主料
適量飯 100克含熱量：116大卡 適量臘腸 100克含熱量：216大卡輔料
適量蔥 100克含熱量：34大卡 適量食用油 100克含熱量：884大卡大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
做法與步驟 1
1、把香腸沖洗乾淨后，切片，2、裝盤中，上蒸鍋蒸熟，
23、鍋中放少量的油，倒入雞蛋液，4、用筷子慢慢的流動，5、把準備好的剩飯倒入雞蛋中，
36、用鏟子把米飯壓平，使飯粒不結塊，7、倒入煮過的香腸片，8、放適量的蔬之仙，
49、放適量的鹽，10、翻炒均勻以後，放入準備好的蔥花，就可以起鍋。
注意事項：1、用筷子流動：一來是為了不讓雞蛋液粘鍋，二來是能讓雞蛋液變成蛋花，2、蛋炒飯中的飯粒最好是一顆一顆的，這樣吃起來才舒服，入味。讓米飯不粘在一起的方法：可以事先用手捏散，也可以用鏟子在鍋中，一邊炒一邊壓平，3、香腸有一定的鹹度，所以放鹽的時候一定要注意，少放一些。不過煮過的香腸適當的會比原先的要淡一些。
END 成都經典小吃――豆湯飯的做法,你學會了嗎？過節家常菜――三鮮餃子的做法[多圖] 臘腸香菇煲仔飯的圖解 讓人不能自制――蘿蔔 臘腸的做法,臘腸的家常 椒中帶味的――紅椒炒 創意小廚房――臘腸蛋 臘腸紅椒炒土豆片的圖 臘腸熗炒圓白菜 臘腸炒荷蘭豆的做法當季食材： 青菜 | 蘑菇 | 油麥菜 | 菜花 | 豇豆 | 蘿蔔
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